Nước mắm Cửa Bé là thương hiệu nước mắm nổi tiếng nhất Nha Trang
Nhắc tới đặc sản Nha Trang là phải nhắc tới nước mắm Cửa Bé, một trong những món đặc sản biểu tượng của thành phố du lịch Nha Trang. Không nổi tiếng như nước mắm Phú Quốc, không được quảng bá rầm rộ như nước mắm Cửa Lò, nước mắm Cửa Bé với hương vị riêng vẫn chiếm được cảm tình của người ăn và dần có được chỗ đứng của mình với danh hiệu đặc sản Nha Trang. Và khi nghe nhắc tới thương hiệu nước mắm Nha Trang thì đó chính là nước mắm Cửa Bé.
Cửa Bé là tên gọi của một làng chài nhỏ ven biển của Nha Trang, nghề làm nước mắm ở nơi đây đã có truyền thống hàng trăm năm và vẫn tiếp tục cho tới ngày nay. Tuy có truyền thống lâu đời nhưng thương hiệu nước mắm Cửa Bé khi trước được rất ít người biết tới, chỉ khi mà Nha Trang mở rộng phát triển du lịch và trở thành một thiên đường du lịch thì thương hiệu này mới phát triển mạnh mẽ như ngày nay. Nước mắm Cửa Bé luôn là lựa chọn hàng đầu của các vị khách du lịch Nha Trang để làm quà biếu người thân, bạn bè…
Nước mắm Cửa Bé là một trong những đặc sản nổi tiếng của du lịch Nha Trang
Sở dĩ nước mắm Cửa Bé có hương vị riêng hấp dẫn như vậy là do họ có nguồn nguyên liệu chất lượng và những bí quyết làm nước mắm được tích lũy hàng trăm năm. Cũng giống nước mắm Phú Quốc, nước mắm Cửa Bé được là từ cá cơm, vùng biển Nha Trang có rất nhiều cá cơm sinh sống với chất lượng cao và hương vị đặc biệt, chính bởi vậy mà nước mắm Nha Trang mới có hương vị thơm ngon khác biệt với các loại nước mắm khác.
Ngày xưa, khi cá cơm được đánh bắt về sẽ được sơ chế, ướp muối và lèn chặt trong các thùng gỗ lớn (phương pháp này khá giống với phương pháp làm nước mắm Phú Quốc) rồi dùng nắp đạy chặt để chuyển thành nước mắm, khoảng nửa năm thì bắt đầu thu hoạch được mắm sống và sau đó là nước mắm nhĩ với độ đạm cao và hương vị vô cùng thơm ngon đậm đà, đây cũng là nước mắm thơm ngon và giá trị nhất, sau đó bỏ thêm muối và phụ gia sẽ chiết được nước mắm loại 2 với chất lượng thấp hơn…
Nước mắm được làm trong các thùng gỗ
Vì việc chế biến được thực hiện trong các thùng gỗ nên khi đó các xưởng sản xuất được gọi là nhà thùng, khi đó các nhà thùng phân phối theo kiểu chiết xuất vào các thùng gỗ chở đến từng hộ để bán…Ngày nay, Cửa Bé đã có khoảng 200 hộ sản xuất nước mắm nhưng chủ yếu là sản xuất theo công nghệ hiện đại hơn với hồ chứa được làm bằng xi măng và ống dẫn bằng nhựa và vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Nếu có dịp đến Nha Trang một lần đừng quên ghé mua vài cặp nước mắm Cửa Bé để làm quà biếu nhé.
Hiện nay Viettintravel đang tổ chức các tour du lịch Nha Trang chất lượng với giá thành hợp lý đảm bảo sẽ làm vừa lòng quí khách.
